Sommerrollen mit frischen Sprossen und Harissa-Honig-Dip
Sommerrollen mit frischen Sprossen und Harissa-Honig-Dip sind schnell zubereitet und ideal als leichter Appetizer oder Entrée geeignet. Die leicht bittere Note der Keimlinge im Zusammenspiel mit dem feurig-würzigen Dip macht sofort Lust auf Mehr. Wer sich glutenfrei ernährt, greift bei der Wahl der Sojasauce zu einer natürlich gebrauten Tamari.
Zutaten:
BioGourmet Sprossen Fix Saatenmischung
BioGourmet Harissa
Sojasauce (z.B. Tamari)
Limettensaft
Reispapier
BioGourmet Akazienhonig
Frische Zucchino
Lauchzwiebel
Zubereitung:
Für die Sprossen einen Beutel aus der BioGourmet Sprossen Fix Saatenmischung entnehmen und nach Anweisung auf der Packung keimen lassen. Dies dauert ca. 2-3 Tage. Fertige Sprossen aus dem Keimlingsbeutel nehmen und gründlich unter kaltem Wasser abbrausen.
Zucchini schälen und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Das Zwiebelende in einer Pfanne kurz anbraten, den grünen Teil roh verarbeiten. Reispapier einzeln in ein feuchtes Tuch wickeln und warten, bis das Papier Feuchtigkeit gezogen hat und weich wird. Anschließend auf eine glatte, saubere Oberfläche legen, mittig mit dem Gemüse und Keimlingen füllen, vorsichtig rollen und die Seiten verschließen. Die Sommerrollen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas anbraten.
In der Zwischenzeit den Harissa-Dip zubereiten. Dafür Limettensaft – frisch oder aus der Flasche -, BioGourmet Akazienhonig, BioGourmet Harissa und Sojasauce vermischen und abschmecken. Die Sommerrollen nach dem Braten sofort zusammen mit der Sauce servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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