Schokolade-Brezel-Kuchen mit Karamell


Der Schokolade-Brezel-Kuchen mit Karamell besteht aus knusprigem Mürbeteig, selbstgemachtem Karamell und Schokolade – die Kombination an sich lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die BioGourmet Dinkel Mini Brezeln, die von unserem Hersteller-Partner HUOBER BREZEL gebacken werden, setzen diesem Brezel Shortbread mit ihrer leicht salzigen Laugennote noch die Krone auf. Kurz und gut: Der Schokolade-Brezel-Kuchen ist einfach unglaublich lecker und besonders hübsch anzusehen.

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Shortbread-Teig:
145 g ungesalzene Butter
140 g Weizenmehl, zum Beispiel von ErdmannHAUSER
40 g BioGourmet Rohrohrzucker
Eine Prise Salz
60 g gehackte BioGourmet Dinkel Mini Brezeln

Für die Sauce:
100 g BioGourmet Rohrohrzucker
100 ml Schlagsahne oder BioGourmet Kokosmilch (Raumtemperatur)
80 g weiche Butter
eine Prise Salz für die oberste Schicht
180 g dunkle Schokoladenstückchen, im Wasserbad geschmolzen
eine Hand voll BioGourmet Dinkel Mini Brezeln

Zubereitung:

Für den Schokolade-Brezel-Kuchen mit Karamell den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine 21x21cm große Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Die Butter mit dem Handmixer cremig schlagen, dann die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und verkneten. Den fertigen Teig in die Form drücken (für dieses Gebäck ist kein Rand nötig). Die Brezelstücke auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Für ungefähr 20 Minuten backen und danach abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Zucker für die Karamellsoße in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis er vollständig geschmolzen ist. Danach vorsichtig die Butter dazugeben (Achtung, dabei kann das Karamell spritzen). Wenn die Butter geschmolzen ist, kann die Sahne oder Kokosmilch hinzugefügt werden. Karamell für eine Minute köcheln lassen, danach eine Prise Salz untermischen. Sobald die fertige Soße etwas abgekühlt ist, diese über die Kruste gießen. Alles vollständig abkühlen lassen, dann die geschmolzene Schokolade als oberste Schicht darauf verteilen. Zum Schluss das fertige Brezel-Shortbread mit den BioGourmet Dinkel Mini Brezeln dekorieren.

In diesem Rezept verwendete Produkte

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Ähnliche Rezepte

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.