Gegrillte marinierte Auberginen im Sesammantel
Sowohl als Appetizer als auch Entrée eignen sich gegrillte marinierte Auberginen im Sesammantel, die mit feinen Röstaromen und einer schönen Balance zwischen Säure und Süße aufwarten. Ideal zum Vorbereiten, wenn Gäste zu Besuch kommen.
Zutaten für ca. 10 Rollen:
1 große Aubergine
1 Knoblauchzehe
BioGourmet Condimento Bianco
Olivenöl nativ extra
Tomatenmark
BioGourmet Sesam
Amphissa Oliven
Zucker
Salz
Zubereitung:
Aubergin in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und auf dem Rost im Ofen grillen, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind. Alternativ können die Auberginen-Scheiben auch auf dem Holzkohlegrill zubereitet werden, was ihnen ein angenehm rauchiges Aroma verleiht.
Für die Marinade 8 EL Olivenöl, 5 EL BioGourmet Condimento Bianco, 1 TL Tomatenmark, 1 kleingehackte Knoblauchzehe und etwas Zucker in einer flachen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen frischen Rosmarin-Zweig hinzufügen. Die Auberginen im Sud einlegen und über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Auberginenscheiben aufrollen, in geröstetem Sesam wälzen und mit einer Amphissa Olive aufspießen.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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