Cremige Kohlrabisuppe mit Kresse und Pesto


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Kein winterliches Menü ohne eine feine Vorspeisensuppe: unsere cremige Kohlrabisuppe mit Kresse und Pesto eignet sich mit ihrer natürlichen Würze ideal, um die Gäste auf den Adventszauber einzustimmen. Sie wird fein püriert und mit etwas frischer Kresse und dem feinen BioGourmet Basilikum Pesto garniert. Als zusätzliches Schmankerl kann ein Tropfen BioGourmet Trüffelöl hinzugefügt werden – je nach Belieben. Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung!

Zutaten für vier Portionen Cremige Kohlrabisuppe mit Kresse und Pesto

1 Zwiebel
600 g Kohlrabi (ungefähr 2-3 Stück)
1 EL Butter
1 EL BioGourmet Gemüsebrühe (Pulver)
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme

Salz & Pfeffer
75 g Schlagsahne
1–2 TL BioGourmet Zitronensaft 
4 TL BioGourmet Basilikum Pesto
Frische Gartenkresse

Zubereitung der Kohlrabicremesuppe:

Zwiebeln und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und das Gemüse darin glasig dünsten, aber nicht anbräunen lassen. Anschließend die BioGourmet Knoblauchcreme sowie das Gemüsebrühepulver zugeben und mit 800 ml Wasser ablöschen. Alternativ können Sie auch 600 ml Wasser und 200 ml trockenen Weißwein hinzufügen – nach Ihrem Belieben.

Die Suppe für ungefähr 15 Minuten köcheln lassen, dann alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Nun Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Die Suppe mit jeweils einem Teelöffel Pesto und etwas Kresse garnieren und heiß servieren. Dazu passt etwas frisches Bauernbrot. Die cremige Kohlrabisuppe mit Kresse und Pesto kann abschließend mit einem Tropfen Trüffelöl veredelt werden.

Produkte für die cremige Kohlrabisuppe mit Kresse

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.