Frischer Couscous-Salat mit Chicoree und Äpfeln
Couscous-Salat mit Chicoree und Äpfeln ist ein winterlicher Klassiker. Der Chicoree hat eine angenehm bittere Note, die sehr gut zur milden Süße der Äpfel passt. Majoran und das feine BioGourmet Kräuter & Blütensalz verleihen dem Salat ein kräuterig-würziges Aroma. In nur 15 Minuten zubereitet bildet der vegane Chicoreesalat eine frische und appetitanregende Vorspeise zur kalten Jahreszeit. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten für 2 Portionen
100 g BioGourmet Couscous
2 kleine Äpfel
2 Kolben Chicorée
150 g Feldsalat
2 Stiele Majoran
Für die Vinaigrette:
4 EL BioGourmet Apfel Balsamico
2 TL BioGourmet natives Olivenöl extra
1/2 TL BioGourmet Rohrohrzucker
1 TL BioGourmet Kräuter & Blütensalz
Salz und Pfeffer
Zubereitung Couscous-Salat mit Chicoree und Äpfeln
Für den Couscous-Salat mit Chicoree und Äpfeln den Couscous mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einer Gabel lockern, sodass er wirklich luftig wird. In der Zwischenzeit die Äpfel, den Chicorée, den Feldsalat und den Majoran waschen. Die Äpfel entkernen und in feine Würfel, den Chicorée in Streifen schneiden. Den Majoran grob hacken.
Alle Zutaten für die Vinaigrette gut mischen, sodass eine Emulsion entsteht. Sobald der Couscous abgekühlt ist alle restlichen Zutaten mit der Vinaigrette vermengen und eventuell noch mit Salz abschmecken. Das BioGourmet Kräuter & Blütensalz eignet sich mit den schönen Korn- und Ringelblumenblättern ideal zur Dekoration. Wir wünschen guten Appetit und viel Freude bei der Zubereitung!
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Produkte für den Couscous-Salat mit Chicoree und Äpfeln
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